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最恋家的晚餐,也许就是一碗简单却诱人的打卤面
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面条是中国人最离不开的主食之一了,围绕着一碗面,变生出多少花样。
单说我今天这个肉丁打卤,里面的青椒,换成洋葱,就又是另一番滋味的洋葱肉丁面;换成黄瓜,就是黄瓜肉丁面;换成茄子、换成蘑菇、换成鲜笋······随你发挥,随你相像、随你折腾,偏就是永远吃不腻
青椒肉丁打卤面
主要食材:
面条、瘦猪肉、青椒、
红椒(可以不放)、
葱姜蒜、花椒、料酒、酱油、白糖、
盐、淀粉、鸡精、香油(芝麻油)
详细步骤:
小提示:
*打卤用的肉,选择瘦中稍微带一点点肥比较好,可以切肉丁,也可以用铰碎的肉末
*我本人比较喜欢颜色稍重的打卤面,用的是红烧酱油
*如果嫌麻烦,当然也可不放淀粉水,但是用淀粉水勾芡过的卤子会比较浓稠鲜亮,更有食欲
*面条最好选择手擀面,吃起来最是爽滑筋道
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香菇卤肉饭——不是好吃,而是············相当好吃
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